Bir Sonraki Denetime Hazırlanıyor musunuz? İşte İhtiyacınız Olanlar

Gıda güvenliği düzenlemeleri sıkılaştıkça ve denetimler daha sık hale geldikçe, gıda üreticileri denetimleri geçmek ve tüm uyumluluk standartlarını karşılamak için tam olarak hazırlanmalıdır. Denetimleri kolaylıkla geçmenin önemli bir faktörü, metal dedektörlerinizin, X-ray inceleme sistemlerinizin ve tartı kontrol cihazlarınızın tam olarak belgelenmiş ve çalışır durumda olmasını sağlamaktır.

Gıda fabrikalarının denetime hazır kalmasına yardımcı olmak için, müşteri denetimleri sırasında sağlamanız gereken temel belgelerin kapsamlı bir kontrol listesini derledik:

1. Metal Dedektör Dokümantasyonu

• Günlük Hassasiyet Test Kayıtları: Metal dedektörlerinizin düzenli olarak kalibre edildiğinden, Fe, SUS ve Non-Fe metallerini tespit etme etkinliğini doğrulayan günlük testlerle emin olun.

• Test Parçası Doğrulaması: Metal dedektörlerinin çeşitli test parçalarıyla test edildiğini gösteren kayıtlar.

• Reddetme Sistemi İşlev Kaydı: Kontamine ürünleri üretim hattından çıkarmak için reddetme sisteminin düzgün çalıştığına dair kanıt.

• Kalibrasyon Sertifikaları: Makinelerinizin endüstri standartlarını karşılayacak şekilde düzgün kalibre edildiğini doğrulayan sertifikalar.

• HACCP Doğrulaması: Metal dedektörlerinizin Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) planınızda Kritik Kontrol Noktaları (KKN) olarak doğrulandığına dair dokümantasyon.

2. X-ray İnceleme Dokümantasyonu

• Görüntü Doğrulama Kayıtları: Sistemin görüntü analizi yoluyla kontaminantları tespit etme yeteneğini gösteren kayıtlar.

• Ürün Öğrenme Dokümantasyonu: X-ray sisteminin incelemek üzere kalibre edildiği ürünleri gösteren ayrıntılar.

• Reddetme Onay Kaydı: Reddedilen ürünlerin izlenebilirlik için tutarlı bir şekilde kaydedildiğinin doğrulanması.

• Tespit Yeteneği Raporu: X-ray makinesinin yabancı maddeleri tespit etmedeki etkinliğini detaylandıran bir rapor.

• Yıllık Kalibrasyon Sertifikaları: X-ray sisteminin yılda bir kalibre edildiğinin sertifikası.

3. Tartı Kontrol Cihazı Dokümantasyonu

• Doğruluk Doğrulama Kayıtları: Tartı kontrol cihazının doğruluğunun düzenli olarak test edildiğini kanıtlayan kayıtlar.

• Sıfır / Aralık Kontrol Kayıtları: Makinenin sıfır noktasının ve aralık aralığının sıklıkla kontrol edildiğinin onayı.

• Ağırlığı Eksik/Fazla Olan Ürünler İçin Reddetme Kayıtları: Ağırlık özelliklerini karşılamayan ürünlerin reddedildiğine dair kanıt.

• Ambalaj Ağırlık Standartları: Ambalaj için ürün ağırlık standartlarının korunduğunu gösteren ayrıntılar.

• Bakım ve Kalibrasyon Kayıtları: Ekipmanın düzenli olarak servis edildiğini ve kalibre edildiğini kanıtlayan bakım kayıtları.

4. Genel Denetim Esasları

• Temizlik SOP'leri ve Kayıtları: Temizlik prosedürlerinin ve sıklığının dokümantasyonu.

• İzlenebilirlik Kayıtları: Ürünlerin hammaddelerden nihai ürüne kadar izlenmesini sağlayan sistemler.

• Uygunsuzluk İşleme: Sapmaların nasıl tespit edildiği, belgelendiği ve düzeltildiğine dair kayıtlar.

• Önleyici Bakım Kayıtları: Kesinti süresini en aza indirmek için proaktif bakım gösteren dokümantasyon.

• Operatör Eğitim Kayıtları: Personelin ekipman kullanımı ve güvenlik standartlarını anlama konusunda eğitildiğinin kanıtı.

Her Gün Denetime Hazır Kalın

Gıda güvenliği denetimleri sadece bir gün için gereksinimleri karşılamakla ilgili değildir; tüm operasyonunuzda tutarlı ve belgelenmiş uygulamaları sürdürmekle ilgilidir. Düzenli kontroller, net dokümantasyon ve doğrulanmış ekipman zaman, kaynak tasarrufu sağlayabilir ve ürünlerinizin en yüksek standartları karşılamasını sağlayabilir.

Shanan Technology'de, gıda üreticilerinin uyumluluğu sağlamasına ve markalarını korumasına yardımcı olan güvenilir ve doğru metal dedektörleri, X-ray inceleme sistemleri ve tartı kontrol cihazları sağlıyoruz.Ekipmanımız sadece ürün güvenliğini sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda denetim sürecini de basitleştirerek ekibinizin organize, verimli kalmasını ve her zaman denetimlere hazır olmasını kolaylaştırıyor.

Bizimle İletişime Geçin

Denetim hazırlığınızı nasıl geliştireceğiniz hakkında daha fazla bilgiye mi ihtiyacınız var?

Shanan Technology'nin gıda güvenliği programınızı nasıl destekleyebileceğini öğrenmek için bugün ruth@shanantechnology.com adresinden veya 86 13827282272 numaralı telefondan bizimle iletişime geçin.